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ZAZOU BLANC

Zazou Blanc

« Il y a des zazous dans mon quartier, c’est complexe et équilibré… ». Le Complexe : Subtil assemblage du sud, floral, charnu et boisé fin.

Le mot des vignerons

Après avoir créé la cuvée Zazous en rouge, il nous fallait son pendant en blanc. Contrairement au Zazous rouge, nous proposons un assemblage avec des cépages d’ici. Le Piquepoul blanc vient titiller la belle Roussanne.
Son nom à plusieurs origines, courant de la fin des années 30, anticonformiste amoureux du jazz, chanson de Brigitte Fontaine mais aussi le surnom d’Anaïs.

Cépages

Piquepoul Blanc, Roussanne.

Vinification

Récolte de nuit, fermentation contrôlée jusqu’à 1030 puis entonnage d’une partie. Assemblage après 4 mois d’élevage.

Dégustation

Riche et intense. Premier nez aux notes d’agrumes puis des arômes d’ananas mûrs apparaissent.
Servir en apéritif, terrines végétarienne, petits rougets et tourteau, brochettes de noix de saint jacques.

Zazou rouge